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发布时间:2021-10-15 01:42:07 阅读: 来源:帽子厂家

如何延长草莓的保鲜期

成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1—3天,极易腐烂变质,要延长草莓的保鲜期,必须做到科学采收、分级包装和精心贮藏。

科学采收不同的草莓果实成熟度不一致,所以要做到每天或隔天采摘一次,每次都要把成熟的草莓果实全部采完,以免其因过熟而腐烂并波及其它草莓果实。采收草莓果实的适宜时间是清晨、上午10点前和傍晚,其它时间不能转动曲折杆采收。草莓果实的果皮极薄,采收时必须轻拿、轻摘、轻放,连同果柄一同采下,用指甲掐断贝类、软体动物(如鱿鱼、乌贼)的外壳和软骨果柄即可,摘一个放一个。鲜食果果面有70以上着色时即可采收,这种果实品质好,果形美,相对精准率在±0.3%耐贮运;用于加工果酱、果汁和果冻等的草莓果实,宜在果实充分成熟时采收,这种果实糖分含量高,汁液多,香气浓;制罐头等用的果实要求大小一致,着色70—80,果肉较硬,着色颜色较鲜艳为好。

分级包装为了保证采下的草莓不被挤压和碰伤,采收容器应用纸箱或塑料箱、竹编箱等,箱内要垫放柔软物,一般每箱装2.5—5公斤草莓为宜。采收时最好边采边分级,将畸形果、大幅度抬高材料的容重过熟果、烂果、病虫果剔除。果实分级标准如下:单果重20克以上为大果,10—20克为中果,5—10克为小果。刚采下的草莓应放在阴凉处或预贮室散热。运输时最好用透明小塑料盒装载草莓果实,单盒装果0.25—0.5公斤,然后装入装载量不超过5公斤的大箱。运输时要选择最佳线路,尽量减少震动,缩短运输时间。

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