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国际素食日今天你吃素了吗-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:47:59 阅读: 来源:帽子厂家

该节日主要目的是以关怀动物为基础,推广以植物性饮食取代动物性饮食。

随着生活水平的提高,越来越多的人患上了“三高”等富贵病。渐渐的,愈来愈多的人开始吃素。今天是国际素食日,你吃素了吗?

国际素食日的由来

国际素食日,始于1986年,来源于印度的一个节日,原称“世界无肉日”,定于每年11月25日,后来,渐渐发展成为一个世界性节日。

该节日主要目的是以关怀动物为基础,推广以植物性饮食取代动物性饮食。

素食渐受市民欢迎

近年来,素食餐厅越来越多。一家素食餐厅的工作人员说,自开业以来,餐厅的生意一直不错,一开始到饭店吃饭的大多数人都是抱着“尝尝鲜、换换口味”“吃个特色”的心态。然而,慢慢地,这些人大都成了回头客。甚至还有部分公司中午的员工餐就定点设在了素食餐厅,有些公司还会定期到餐厅来聚餐。

来自山西的贾先生在昆明市区经营着一家素食餐厅。走进餐厅,会看到素鸡、素鸭、素香肠等食品。虽然这些食品名称带有“鸡、鸭”等字样,但其实全是由豆制品、魔芋等制作而成,销量一直不错。“现在,越来越多的人喜欢素食,餐厅的生意很好,遇到吃饭高峰期时,有时还需要等位置。”贾先生说,很多熟客都会提前定好位置和菜品再来用餐。

吃素多为追求健康

古人早有“五谷为主,五畜适量,不宜失豆,五蔬色杂,瓜果辅之”的说法,“素食”更多代表的是对健康理念的推崇。我们所吃的食物,由于性质不同,对人体也有不同的影响。

全世界的素食方式多种多样

如果你认为素食就只是谷类、蔬菜、水果就错了,素食者因信仰及生活习惯的不同,也分有不同的食素方式。在这其中,最常见的要数完全不吃任何动物来源食物的“全素”,以及可以喝牛奶、吃鸡蛋或至少吃其中一种的“蛋奶素”。

当然,这些素食的选择也同人的居住条件紧密相关。比如赤道附近居住的人群中,就有一部分人愿意选择“果素”,除了习惯传承外,也同这些地区水果、干果等资源丰富的地理特点有关。

均衡营养是健康饮食的关键

营养师提醒,不论是吃素还是吃荤,都不可走极端,要根据自身身体状况,合理饮食,健康生活,均衡营养才是健康饮食的关键。

长期单纯吃素并不一定有利于身体健康。肉类能提供大量的蛋白质,虽然大豆也能补充植物蛋白,但质量仍不如肉类。老年人长期吃素会容易导致钙、铁等微量元素缺失。青少年长期吃素,则容易导致身体发育迟缓。对于女性希望通过吃素实现瘦身,营养师认为,控制荤菜的摄入确实是减肥的一种方法,但是在吃素的同时还要吃些鸡蛋等,如果没有鸡蛋等的补充,人体所需蛋白质的量就会缺乏,这样一来,就会对人体的新陈代谢等造成影响。

定期体检为营养素食护航

什么样的人建议吃素呢?专家告诉我们,患有代谢综合征即通常说的“三高”人群就可以尝试吃素,或是在日常膳食中减少肉类食物的摄入。

然而需要提醒的是,高血糖、高血脂人群在吃素过程中,还要注意碳水化合物的选择。这是因为,当人们大量减少肉类食物摄入后,不自觉地会以增大主食量作为替代,此时如果精米白面摄入过多的话,依然会增加血液中的甘油三酯,同时导致血糖升高。因此,素食者要在主食选择上注意多种杂粮、粗粮的摄入。

此外,专家建议素食者应定期体检检查身体状况。如果身体各项指标正常的话,说明膳食搭配是合理的。如果出现营养不良的情况,就应该考虑更换食谱了。

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